Sommeren er en fest! Og da skal det feires. Med kake. Her er oppskriften på en bærbar utgave!
Det er viktig å finne de gode anledninger for å feire. Seg selv, tilværelsen mer generelt, eller høytider. Om man har fri, er på tur sammen med gode venner i vakker norsk natur, har man i seg selv en grunn til å stoppe opp, heve glassene i en munter skål. Og hive innpå et godt stykke ekte norsk bløtekake.
Problemet er selvsagt at det å frakte en bløtekake til fjells er meget krevende. Bløtkaken er i utgangspunktet en enkel konstruksjon. Den består av et sukkerbrød delt opp på langs, lagvis fylt opp av kremfløte i store mengder og diverse bær/frukt/sjokolade etc. Den myke og klebrige konsistensen er i sin natur ikke egnet for transport. Særlig ikke i en sekk som bokstavelig talt skal bæres over stokk og stein.
Om man ønsker å overraske noen (seg selv?) på tur bør man altså frakte kaken i sine enkelte bestanddeler. I praksis vil det si at man frakter med seg kakebunnen. Ferdigbunn fra butikken går an, men smuldrer lett. En selvbakt variant lager du hjemme relativt enkelt. Pisk 5 egg og 150 gram sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen 150 gram hvetemel og 1 teskje bakepulver og rør forsiktig inn i eggedosisen. Sleng i ovnen på 160 grader i 45 minutt. Voila!
I tillegg til bunnen må man frakte med seg kremfløten. Dette gjør du enten ved å ta med deg kartongene (regn med cirka to kremfløtepakker per kake for å få en skikkelig bløt variant), men aller helst ved å helle den over i en flaske med litt stor åpning. Flasken bør ikke være helt full. Trikset her er nemlig at du da kan du nemlig riste kremen istedenfor å piske den… En kjapp risteøkt er alt som skal til . Vanlig oppskrift legger opp til 1-2 spiseskjeer sukker per . Ønsker du sjokoladekrem kan du rett og slett hive opp i en pose med ”rett i koppen” kakao som erstatning for sukkeret. Krem på boks smaker dårlig, kollapser etter kort tid, skaper masse søppel og fjerner hele kosen. Fy fy.
Neste trinn er at kakebunnen dynkes. Dette kan du gjøre enten ved å spare litt kremfløte i flytende tilstand, du kan bruke saft eller likør/søtvin. Når det gjelder kakefyll er det vel egentlig bare kreativiteten som setter grenser. Er det bærsesong i fjellet, kan man jo rett og slett plukke molter eller blåbær ute i felten. Alternativt kan man ta med seg banan, kiwi eller hvasomhelst. På turistforeningshytter er det alltid et rikt utvalg av hermetisk frukt. Da kan du også bruke sukkerlaken til å dynke kaken med.
De mer avanserte vil kanskje forsøke seg på Sabayonnekrem på primusen. Da må du ha med deg egg, melis og vin. Ha 6 eggeplommer, 1,5 dl melis og 2 dl søt dessertvin i en kjele. Varm opp under omrøring til kremen tykner. Avkjøl og rør inn vanlig fløtekrem. Smak til med rom.
Uansett hvilken variant du velger er det nå bare å smøre inn kakebunnen i tykke herlige lag. Spar nok krem til å dekke kaken utvendig. Så er det bare å hive innpå, eller eventuelt vente til kokekaffen er klar.
Stedet:
Hvor som helst. Gjerne ute, men en koselig hytte fungerer også utmerket.
Medbragte ingredienser:
• Kakebunn.
• Ca 6 dl fløte.
• Sukker/vaniljesukker, evt. Rett i koppen sjokoladepulver.
• Fersk eller hermetisk frukt, evt bær.
Primusutstyr
• En flaske med stor åpning til å ha kremen i.
• Primus med middels stor gryte om du vil lage saboyannekrem.
• Kaffekanne om du vil ha kaffe til kaken.
Stikkord: Kake, Kos, Livskvalitet
